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베트남에 가면 흔히 쌀국수를 시작으로 베트남의 대표적인 음식들을 즐기곤 하죠.

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반미, 분짜 그리고 껌담

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이제는 한국에 '미스 사이공'이라는 저렴한 프랜차이즈 등이 있어 기본적인 베트남 음식은 많이들 알고 있다.

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나 또한 그랬고.

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그리고 여기에 베트남에 쫌 더 경험이 있다면, '반세오'도 경험해 봤을 것이다.

반세오

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이렇게 베트남의 경험이 많아질수록 기존에 알고 있는 음식에 한두 가지씩 베트남 음식의 경험이 많아지는데

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나의 베트남 음식의 만남은 이런 순으로 깊어졌다.

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그러던 중 우연히 먹게 된 또 하나의 베트남 음식 - mi xao

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mi xao (미 사오)

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그냥 간단히 베트남 라면이 되겠다. 베트남 볶음식 라면.

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mi = 면

xao = 볶다

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그리고 mi xao 뒤에 다양한 식재료가 따가가는데, 소고기 돼지고기 닭고기 등을 넣어 같이 볶으면 뒤에 식재료

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이름만 붙여 주면 된다.

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이 여사님이 파시는 미 사오를 처음 먹었는데, 그 맛은...

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먼저 미 사 오라는 음식을 먹어 보고 이 분이 만드시는 미 사오가 맛있다는 건 아니고, 이 분이

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만든 미 사오 자체를 처음 먹었을 때, 맛있다는 느낌을 받았다.

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물론 좀 웃긴 거라는 거 알고 있다. 마치 한국에 온 외국인이 비빔밥에 대한 아무런 정보도 먹어 본 적도

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없으면서 비빔밥이 맛있다고 말하는 상황과 비슷한데, 아무튼 라면을 좋아하는 나에겐 이 베트남

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볶음 라면음 정말 맛있었다.

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이 분의 가게가 노점이다 보니 정확한 가게 위치를 표시할 수는 없으나, 다행히 호치민 1군 안의 랜드마크인

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호치민 미술관 왼쪽 담벼락의 건너편 길가에서 장사를 하신다.

지금 'mi xao bo' 가 만들어지고 있다. 볶음 라면에 소고기가 추가되기에 끝에 소고기 = bo, 닭이 추가되면

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닭고기 = ga 가 되겠다. 나는 그닥 소고기를 좋아하지 않아 원래 계란 하나가 올라가는데 나는 계란 2개로 바꾸어

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주문하고 1만 동을 더 드렸다. 아마도 이 분에게 이게 더 이득이고, 내 입장에서야 소고기 빼고 계란 하나 더 추가 비용으로

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500원을 더 드리니 나도 맘 편하고.

이미 익힌 라면과 계란 2개 야채 조금 그리고 이미 익힌 마카로니가 들어간다.

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베트남 식재료에 마카로니가 왜 사용되었는지는 모르지만, 호치민 시내를 열심히 돌아다니다 보니 학교 앞 저렴하게 아이들이

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먹는 음식에 마카로니를 식재료를 사용하는 모습을 쉽게 볼 수 있다.

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그리고 케챱 색 비슷한 칠리소스 같은 것이 들어간다.

난 포장을 했기에, 용기에 음식이 담기고 다데기 같은 소스? 같은 것이 올려진다.

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마지막엔 고수가 올라가면, 맛있는 미 사오가 되어 내 손위에 안착하게 된다.

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이때, 이 포장 용기에 든 음식을 길을 걸으며 먹었는데, 아... 이 맛은... 너무나 맛있었다.

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계란의 단백질 그리고 라면과 마카로니의 탄수화물의 아름다운 조화.

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그리고 며칠이 지났고, 2주간의 일정에서 마지막 이틀이 남았을 때, 이 음식이 그리웠고, 이 분이 만드는

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미 사오를 먹기 위해 호치민 미술관 근처 이 노점을 찾기 위해 열심히 배회를 했지만, 아마도 이때가 구정 설이다 보니

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고향을 내려가기 위해 잠시 장사를 쉬시고 고향으로 내려가신 듯했다.

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아무래도 한국에 가면 외국에서 먹은 음식은 비싸고, 특히 베트남처럼 저렴한 음식을 한국에서 비싸게

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먹기는 싫은데, 게다가 한국에서 미 사오를 파는 가게는 없었던 거 같아. 주로 쌀국수 아님 반미 분짜 그리고 반 세오

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정도이다 보니, 어떻게든 이번에 많이 먹고 가려 했으나, 이 분은 시골에 내려가신 듯했고.

남은 이틀 동안 다른 곳에서 여러 개의 미 사오를 먹었으나 그 맛이 나는 미 사오를 만나지 못했다.

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아마도 약간의 소스 차이인듯한데, 그 여사님이 해주신 미 사오는 케찹 느낌의 칠리소스 같은 것을 이용하신 거 같고,

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나머지 분들은 굴 소스나 간장소스 느낌의 소스의 사용으로 맛이 차이가 났을 수도 있거나

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아님 처음으로 먹었던 기분 탓인지는 모르겠지만, 아무튼 호치민 미술관 근처 노점에서 장사를 하시던 그 여사님의

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미 사오가 정말 맛있었다.

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물론 편의점에도 미 사오 라는 컵라면 스타일의 비빔라면이 팔기는 하지만, 아무튼 코로나 이전에 방문해서

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먹었던 그 여사님의 미 사오는 정말 맛있었다.

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그렇게 그 여사님이 만드신 미 사오 맛을 기억하며 한국으로 돌아왔고, 코로나의 끝날 무렵 다시 호치민으로

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향했고, 호치민에 도착한 뒤, 다음 날 아침 이 여사님의 미 사오를 다시 맛보기 위해 호치민 미술관 근처의

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노점을 찾아다녔다.